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端午节选粽子可要当心了

2019/11/09 来源:安宁汽车网

导读

端午节马上就要到了。对于吃货来说,又到了吃粽子的时候了。粽子的美味是的无法抵挡的,市场上有蜜枣粽、花生粽子、水果粽子、肉粽子等等,南北地域不

端午节马上就要到了。对于吃货来说,又到了吃粽子的时候了。粽子的美味是的无法抵挡的,市场上有蜜枣粽、花生粽子、水果粽子、肉粽子等等,南北地域不同,粽子的风味也是各有千秋。作为消费者,已经很少有人在家里自己去包粽子的习惯,更多人会在超市选购,你知道如何挑选好吃又健康的粽子吗?

端午节选粽子可要当心了

粽子的好吃是在于粽子的蒸煮制过程中,粽叶的味道会渗透到糯米中,让粽子有一种淡淡的植物香味,香甜软糯的白米,鲜美的配料, 真是一种寻常难觅的滋味。根据口味的不同,粽子里面馅料也是各有不同,有甜、咸味,众口一粽,百吃不厌。

端午节选粽子可要当心了

在我国粽子叶也是有南北之分,陕西关中、北京等地用来包粽子的叶子大多是芦苇叶,江南地区用的是箬(ruò)叶,就是箬竹的叶子。陕西的商洛地区也会使用槲(hú)树的叶子。

端午节选粽子可要当心了

由于大部分粽子叶都是采用去年保存的叶子,所以市场上面大部分的粽子都是很少用鲜叶子的,而为了让去年留存下来的叶子颜色恢复绿色,一些不良商家就会添加硫酸铜、氯化铜等工业原料,叶子就会重新变绿,被称为“返青粽叶”。如果长期食用这样的粽叶,会严重导致肾脏功能衰竭,严重威胁人体健康。 下面小编给大家总结一下挑选粽子的方法。

大家挑选粽子一定要记住“一看一闻一辨”的识别方法。

1、看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿色,看上去很漂亮;而原色粽叶颜色发暗发黄。

2、闻味道。用“返青粽叶”包制的粽子,煮熟后粽香味不足,有的还会有淡淡的硫磺味。

3、辨煮水。“返青粽叶”由于经过化学处理,颜色相对稳定,加热后煮水会呈现淡淡的绿色,如果绿色较明显,说明化学原料含量很高;而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。

最后,祝大家端午节快乐,常回家看看!

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